Laporan: Aji Hendro
Selama bulan Ramadan 1446 Hijriah, Kemuning Resto di Kelurahan Jatijajar, Kecamatan Cilodong, menyajikan Menu Buka Bersama Khalayak (Burayak).
Leader Kemuning Resto, Imam Sutopo mengatakan, untuk Ramadan tahun ini, Kemuning Resto menghadirkan tema khusus.
“Burayak atau Buka Bersama Khalayak, kami ingin menyajikan menu khas Nusantara dengan sentuhan modern, agar tetap sesuai dengan selera masyarakat,” katanya.
Imam menambahkan, salah satu menu yang akan jadi pembeda dengan tempat lain ialah Oncom Bruschetta.
Sebagai makanan pembuka, hidangan ini biasanya menggunakan saus bolognese dengan nuansa daging.
“Nah, di Kemuning Resto, daging diganti dengan oncom. Unik dan belum banyak ada di Depok, yaitu Oncom Bruschetta. Ini kombinasi antara cita rasa Italia dan lokal,” ujarnya.
Imam menambahkan, sebagai hidangan utama, Iga Bakar Kecapruk jadi jagoannya. Istilah Kecapruk berasal dari bahasa Sunda, yang memiliki kesamaan dengan bumbu besengek atau besanep khas Bali.
“Kami pilih nama kecapruk karena Depok masih masuk dalam budaya Sunda. Bumbu ini kaya akan rempah dan sangat cocok untuk olahan iga,” paparnya.
Selama Ramadan, Kemuning Resto akan beroperasi mulai pukul 16.30 WIB dengan sistem all you can eat. Pengunjung dapat menikmati berbagai pilihan menu mulai dari takjil, appetizer, dessert, hingga hidangan utama. Harga per orangnya mulai Rp 90 ribu, sudah bisa makan sepuasnya.
“Kami menyediakan lima stall. Tahun ini kapasitas tempat kami bisa menampung sekitar 300 orang. Jadi, bagi yang ingin berbuka bersama keluarga atau teman-teman, sebaiknya melakukan reservasi lebih awal,” pungkasnya. n
